前言
繼國際标準化組織（ISO）在2020年5月28日頒布了 ISO 23412冷鏈低溫包裹配送服务國際标準後，另一食品安全專長的國際組織FSSC基金會（Foundation）也在2021年6月1日在其官網上正式宣布：「由於低溫配送市場的成長，ISO 23412低溫配送國際标準將正式地被FSSC 22000附錄所採用」[1]，這意味者FSSC基金會將發出針對低溫食品配送的國際證書；此外英國的冷鏈聯盟（Cold Chain Federation）商會也發布了一個冷鍊運送的指南[2]，其目的是使成員更容易制定、改進和實施食品安全計劃和流程，在商會的官網也指出此标準可以協助達到BRCGS的存儲與運标準。由這些國際标準與零售商要求的趨勢可以看出低溫配送已經市場上佔了一席之地，並且在新型冠狀病毒 （COVID-19）後疫情時期人們也將保持這樣的消費模式。
FSSC 22000採用ISO 23412的原因
FSSC基金會注意到了一個全球的趨勢，消費者對於餐點、雜貨、午餐盒以及各種低溫包裹的宅配需求增加，此外加上COVID-19 疫情的推波助瀾，造成全球對這種低溫運輸方式的需求大幅增長。因此為確保這些溫控食品能安全配送，FSSC基金會新增了一個新的FSSC 22000 計劃的附錄（Addendum），稱為「ISO 23412的FSSC附錄」，該附錄是FSSC基金會與日本Yamato Transport Co., Ltd.一起合作[3]，將FSSC 22000 運輸和存儲要求與 ISO 23412:2020要求進行差異分析（GAP analysis），並整理出「FSSC的ISO 23412附錄」的ISO 23412:2020要求（备註一）。
ISO 23412附錄的特殊稽核要求
欲取得ISO 23412附錄驗證的組織，除了FSSC 22000的三大要求外[4闭，并增加了第四大要求必须达到，整理如下:
- ISO 22000:2018 食品安全管理系統要求
- 運輸和存儲食品類別之特定前提方案（PRP）要求 NEN/NTA 8059: 2016
- FSSC 22000 附加要求
- ISO 23412:2020要求中未被 (1) ISO 22000:2018與 (2) NEN/NTA 8059: 2016所涵蓋的部分（备註一）
取得「FSSC的ISO 23412附錄」的驗證好處
取得「FSSC的ISO 23412附錄」證書好處很多，包括了:
- 使用系统来管理风险
- 减少错误、客户抱怨和与品质成本
- 增加消费者信心
- 遵守法规要求
- 持续改善
- 吸引更多新客户
结论
在低溫配送市場的蓬勃發展下，ISO 23412相關的驗證將成為未來食品安全驗證的主流，這包含了「ISO 23412」與本文中提到的「FSSC的ISO 23412附錄」的驗證，欲取得「ISO 23412」驗證的組織人員需要有ISO 23412要求的執行能力；相對地欲取得「FSSC的ISO 23412附錄」驗證的組織人員，除了需要有ISO 23412要求的執行能力外還需要有FSSC 22000要求的執行能力，業者應趁早著手規劃其低溫配送系統與相關人員的教育訓練程[5闭，让人员具由低温配送的知识与能力。
BSI ISO 22000/ISO 23412/ISO 22716產品經理 王仲志（Wayne Wang）撰文
2021 年 8 月
- FSSC 22000, “FSSC publishes Addendum for ISO 23412”, Retrieved from
- foodsafetynews.com, “Cold chain guide seeks to improve food safety in the UK”, Retrieved from
- BSI, “ISO 23412國際标準發布與對低溫物流的品質提升”, Retrieved from /localfiles/zh-tw/e-news/food/no004/iso-23412-and-quality-improvement-of-cold-chain-logistics-wayne-wang.pdf
- BSI, “FSSC 22000 V5新版發佈與要求說明”, Retrieved from /localfiles/zh-tw/e-news/no186/fssc-22000-v5-requirements-wayne-wang.pdf
- BSI, “ISO 23412:2020 冷鏈低溫包裹遞送服务标準內部稽核員訓練課程”, Retrieved from /zh-TW/industries-and-sectors/food-and-drink/iso-23412/iso-23412-IA/
